Tradizione in Continua Evoluzione

Либерика – третия сорт кафе

22.04.2015

Либерика (Coffea liberica) е третия по популярност сорт кафе след Арабика и робуста.  Въпреки това, тя представлява по-малко от 2% от световните производствени обеми. Либериката е сравнима с кафе Робуста и произхожда от дръвчета, растящи в районите с ниска надморска височина на Западна Африка. Тя расте като голямо силно дърво, до 18 метра височина, с големи жилави листа.  Плодовете и зърната също са големи и оформени повече като "лодка". Дължината им е около 30 - 35 милиметра, а ширината е 10 - 15 мм, доста по-едър от този на Арабиката.

 

Вкусовите качествата на Либериката не са ниски, поради което този сорт се използва много по-рядко и то най-вече в изготвянето на различни кафеени смеси.

 

До момента не е позната кафе напитка, която да е направена изцяло от плодови зърна на Либерика.