Tradizione in Continua Evoluzione

Студени кафе напитки – част 1

29.05.2014

Виетнамско айс кафе

Това е традиционна виетнамска напитка. Приготвя се от тъмно изпечено кафе с подсладено кондензирано мляко и лед.Препоръчително е да се приготвя във френска преса.

Кафето е въведено във Виетнам от френски колонисти в края на 19-ти век. Виетнам бързо се превръща в мощен износител.

Тази напитка се приготвя с кондензирано мляко, тъй като във Франция и Виетнам е имало недостиг на прясно мляко.

Виетнамските преселници в Америка въвеждат практиката да се добавя цикория към кафето и много американци смятат, че всяко виетнамско кафе съдържа цикория. Всъщност, реалността не е такава – във Виетнам кафето не се сервира никога с цикория.

Пригответе кафето си в френска преса ( 25гр. За 300 мл.), добавете кондензирано мляко по Ваш вкус и изспете в чаша с лед.

Тайландско айс кафе


2 чаени лъжички стрит кардамон
4 чаени лъжички захар
4 чаени лъжички сметана
1 чаена лъжичка екстракт от бадем

Количеството е достатъчно за 4 чаши кафе. Пригответе кафето по Ваш вкус, смесете предварително с кардамона. След приготвяне, добавете захар и бадеми, а след това разбъркайте.

Сложете в хладилника, докато не изстине напълно. Сервирайте с лед и добавете лъжица сметана към всяка чаша.

Следва продължение…